> Только я буду использовать ipfw nat + mpd4 + pptp.

ipfw nat и pptp будут грузить машину сильне

> Были ли у вас кернель паники?

На нынешней 8.2-STABLE при включенном net.isr.direct паники ещё возможны, но крайне редки - какая-то бага сидит, но воспроизводится только при пиковых нагрузках и раз в несколько недель, поэтому поймать сложно.

> Использовали ли данную конфигурацию под рабочей(реальной нагрузкой)?

Уже полгода используем на нескольких тысячах абонентов.